אינדקס גליקמי
אינדקס גליקמי (Glycemic Index) האינדקס הגליקמי הוא מדד המראה באיזו מהירות מתפרק מזון כלשהו בגוף מרגע אכילתו ועד הפיכתו לגלוקוז (סוג של סוכר פשוט). או במילים אחרות – עד כמה גורם מזון מסויים לעליית רמת הסוכר בדם בזמן של 2-3 שעות מאכילתו. כנקודת ייחוס לקחו לחם לבן, וכל שאר המזונות נמדדים ביחס אליו. הגורמים העיקריים הקובעים […]










